Inhoud

• Introductie
• Ingredienten
• Bereidingswijze
• Serveer Ideeën
• Gebakken Groenten Ideeën
• Voedingswaarden

Introductie

Deze traditionele Griekse bonenstoofpot met worst is een heerlijke en hartige maaltijd die ideaal is voor een koude winterdag.

Ingredienten

• 500 gr verse droge bonen
• 2 plattelands worsten
• 2-3 wortels (gesneden in kleine blokjes)
• 2 droge ui, fijngehakt
• 2 stengels selderij, fijngehakt
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 3/4 kop olijfolie
• Zout
• Versgemalen peper
• 1 theelepel paprikapoeder (optioneel)

Bereidingswijze

Eerst koken we de bonen zonder ze te weken, in een pan met genoeg koud water om ze te bedekken. We laten ze koken op matig vuur vanaf het moment dat ze koken, voor 35’-40’ minuten totdat ze halfgaar zijn. We gieten ze af in een zeef. We houden een beetje van het bonenwater apart. We hakken de groenten fijn.

Serveer Ideeën

• Serveer met verse groenten of een groene salade
• Voeg wat knoflookbrood toe
• Gebruik als basis voor een bonenwrap met worst en groenten

Gebakken Groenten Ideeën

• Gebakken aardappelen met rozemarijn
• Geroosterde wortels met sinaasappel en kruiden
• Groene bonen met knoflook en citroen

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 450 kcal
• Eiwit: 25g
• Vet: 20g
• Koolhydraten: 40g
• vezels: 10g