Inleiding
Baba Ganoush is een populair gerecht uit het Midden-Oosten, gemaakt met aubergines, tahini, citroensap en knoflook. Het is een heerlijke dip of spread die perfect is voor bij een maaltijd of als snack.
Ingredienten
- 3-4 aubergines
- 2 el tahini
- 3 el azijn
- Enkele druppels citroensap
- 2-3 teentjes knoflook
- Wat cayennepeper
- 2 el olijfolie
- 2 el verse koriander
- Zout
- 1 granaatappel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Begin met de aubergines. Als je geen fan bent van de rooksmaken of het proces van roken, leg ze dan gewoon op een bakplaat en bak ze tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
- Laat ze afkoelen en schil ze.
- Doe ze in een kom en voeg de rest van de ingrediënten toe.
- Prak ze met een vork fijn of pureer ze in een blender tot een gladde saus.
- Serveer koud, besprenkel met wat olijfolie, bestrooi met cayennepeper, granaatpitjes en fijngehakte verse koriander.
- Serveer met geroosterde pita’s.
Serveer Ideeën
- Als dip voor geroosterde pita’s of crackers
- Als spread op een sandwich of wrap
- Als saus voor gegrilde groenten of vlees
- Als onderdeel van een mezze-schotel
Bijgerechten Ideeën
- Gegrilde halloumi kaas
- Falafel
- Hummus
- Tabouleh salade
- Geroosterde kip of vis
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 220 kcal
- Vet: 16g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 200mg
- Suiker: 10g
- Cholesterol: 0mg