Inhoud
Ingrediënten
- 200 gr baby spinazie bladeren
- 2 wortels, geraspt
- 1/2 rode kool
- 1 kleine, tere broccoli (gesneden in kleine roosjes)
- 1 rode paprika, gesneden in kleine blokjes
- 1 rijpe avocado, gesneden in kleine blokjes
- Wat verse gember, geraspt
- Enkele blaadjes verse peterselie (geheel)
- 1 flinke handvol walnoten
- 1 eetlepel sesamzaad
- Linzaad
- Komkommer
Bereiding
Snijd alle groenten fijn en doe ze samen met de andere ingrediënten in een grote kom. Meng alles goed. Doe alle ingrediënten voor de dressing in de blender en mix tot slot. Giet de dressing over de salade net voor het serveren. Meng nogmaals en serveer op borden.
Serveer Ideeën
- serveer als voorgerecht
- voeg kip of garnalen toe voor een complete maaltijd
- gebruik als vulsel voor een wrap
- serveer bij barbecue
Geschikte Bijgerechten
- Geroosterde aardappelen
- Gestoomde asperges
- Gebakken quinoa
- Hamburger van kip of rundvlees
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 10g
- Voedingsvezel: 5g
- Suiker: 5g
- Natrium: 100mg