Inleiding
De Tabouleh salade is een populair gerecht uit het Midden-Oosten, maar deze versie heeft een Griekse twist. Het is een verfrissende en gezonde salade gemaakt met bulgur, tomaten, komkommer, ui, knoflook, peterselie en dille.
Ingrediënten
- 200 gr bulgur
- 3 tomaten, geschild en zonder pitjes, in smallere stukjes gesneden
- 2 komkommers, zonder pitjes, fijngesneden met schil
- 5 verse uien, fijngesneden met blad
- 1 teentje knoflook, fijngesneden (optioneel)
- 2 bosjes verse peterselie, fijngesneden
- 1 bosje verse dille, fijngesneden
- Sap van 1 citroen
- 150 ml extra vierge olijfolie
- Zout
Bereiding
- Doe eerst de bulgur in een kom en bedek met lauw water totdat het bedekt is. Laat 10 minuten staan totdat het water is geabsorbeerd.
- In een andere middelgrote kom, meng je de bulgur, tomaten, komkommers, uien, knoflook, peterselie, dille, zout, citroensap en olijfolie.
- Meng de tabouleh salade goed.
- Dek af met plastic folie en zet 2 uur in de koelkast.
- Haal uit de koelkast, meng opnieuw en serveer.
Serveer Ideeën
- Serveer de tabouleh salade als bijgerecht bij gegrilde vlees of vis.
- Gebruik de tabouleh salade als topping voor een salade of een wrap.
- Serveer de tabouleh salade als onderdeel van een Griekse tapas avond.
Bijgerechten Ideeën
- Gegrilde halloumi kaas
- Griekse omelet
- Gegrilde zalm met citroen en kruiden
- Stiftbrood met hummus
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 5 g
- Vet: 10 g
- Verzadigd vet: 1,5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 5 g
- Natrium: 200 mg
- Voedingsvezel: 5 g