Recept
Dit recept is voor een lekkere Selinoriza Ograten met Tyría. Het is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit een ovenschotel met selinoriza, prasen, wortelen, room, melk en verschillende soorten kaas.
Ingrediënten:
- 3 prasen, verse
- 1 selinoriza
- 2 wortelen
- 1 eetlepel olijfolie
- 30 gr boter
- 1 laurierblad
- 2 eetlepels snybiet
- 2-3 snufjes nootmuskaat
- Zout
- Peper
- 300 gr room
- 200 gr melk
- 150 gr belegen gruyère, geraspt
- 100 gr manouri, geraspt
Bereidingswijze:
- Was en snijd alle groenten. Snijd de prasen en wortelen in dunne plakken en de selinoriza eerst in de lengte doormidden en vervolgens in zeer dunne, bijna doorzichtige plakken.
- Verwarm in een pan op lage tot matige temperatuur de olijfolie en boter en bak de prasen en wortelen, regelmatig roerend, voor 10-12 minuten, totdat ze zacht zijn, maar niet bruin worden.
- Voeg de room, melk, nootmuskaat, laurierblad, zout en peper toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het 3-4 minuten op het vuur staan.
- Haal het van het vuur en voeg de snybiet toe. Bak in een pan met een minimale hoeveelheid olijfolie de selinoriza voor 3-4 minuten, totdat ze haar aroma vrijgeeft.
- Spreid in een vuurvaste schaal 2-3 eetlepels van het prasmengsel uit. Maak een laag van de dunne selinorizaplakken erop.
- Giet een beetje van het prasmengsel eroverheen en bestrooi met een beetje kaas. Herhaal de lagen totdat alle ingrediënten zijn gebruikt, eindigend met gruyère, waarvan u de hele oppervlakte bestrooit.
- Bak in een voorverwarmde oven op 160°C, in de lucht, op de middelste rooster, voor ongeveer 1 uur en 20 minuten, totdat de oppervlakte licht rood is en de selinoriza zacht is.
- Laat het gerecht 20 minuten staan en serveer met een lepel.
Serveerideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten.
- Serveer met gekookte aardappelen.
- Serveer met stokbrood.
Zijgerechten
- Gekookte groenten.
- Geroosterde aardappelen.
- Salade met avocado.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 14g
- Koolhydraten: 30g
- Suikers: 10g
- Eiwit: 20g
- Zout: 0,5g