Introductie
De ongeëvenaarde Basileiospiet is een traditionele Griekse cake die meestal op 1 januari wordt gebakken ter ere van de naamdag van de Heilige Basilicus. Het is een rijke, smaakvolle cake gemaakt met boter, suiker, eieren, hazelnoten, likeur en sinaasappelsap.
Ingrediënten
- 500 gr zelfrijzend bakmeel
- 250 gr boter
- 350 gr suiker
- 5 grote eieren (gescheiden)
- 150 gr hazelnoten
- 100 gr likeur
- 200 gr vers sinaasappelsap
- Sinaasappelschil van 2 sinaasappels
- 2 vanillestokjes
- 1 theelepel gemengde specerijen (kaneel, kruidnagel, nootmuskaat)
- 1 snufje zout
Bereidingswijze
- Klop de boter en suiker in een mixer voor 5-6 minuten tot een luchtige massa.
- Voeg een voor een de eidelen toe, zorg ervoor dat ze goed worden opgenomen door de massa.
- Voeg het sinaasappelschil, specerijen en vanille toe.
- Voeg de likeur toe en meng goed.
- Klop de eiwitten met zout tot zachte pieken ontstaan.
- Voeg afwisselend het zelfrijzend bakmeel en sinaasappelsap toe aan het botermengsel.
- Voeg ten slotte de helft van de meringue toe om de massa te verdunnen.
- Voeg de hazelnoten en de rest van de meringue toe en meng voorzichtig.
- Schep het mengsel voorzichtig om met een spatel.
- Giet het mengsel in een ingevette taartvorm van 28 cm en bedekt met bakpapier.
- Bak in een voorverwarmde oven op 170°C op de onderste rooster voor 50 minuten, of tot de cake is gerezen, loskomt van de wanden en goed bruin is.
- Controleer of de cake gebakken is door er een mes in te steken. Als het mes schoon is, is de cake klaar.
- Laat de cake 10 minuten in de taartvorm afkoelen.
- Keer de cake om op een serveerschotel, verwijder het bakpapier.
- Strooi met poedersuiker en schrijf met gesmolten chocolade uw wensen voor het jaar.
Serveer Ideeën
- Serveer de Basileiospiet als dessert op speciale gelegenheden of bijeenkomsten.
- Begeleid met een kom verse vruchten of een bolletje ijs.
- Gebruik als basis voor een fruit- of chocoladesaus-taart.
Bijgerechten Ideeën
- Verse salade met een lichte dressing
- Gestoomde groenten met een kneepje citroen
- Gebakken aardappelen met rozemarijn
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Koolhydraten: 40g
- Eiwit: 6g
- Natrium: 200mg
- Suiker: 25g