Maniatische groentetaart met kaas is een heerlijke en voedzame taart uit de Mani-regio in Griekenland. De taart is gemaakt met een mengsel van groenten, kaas en kruiden, en wordt geserveerd als hoofdgerecht of als bijgerecht.
Ingredienten
- 2 dikke, zelfgemaakte bladerdeeg bladen
- 1/4 kop olijfolie voor de bladerdeeg
- 1 kg gemengde groenten (spinazie, sesam, bladmosterd, enz.)
- 300 gr kaas (sfela of feta)
- 2 el olijfolie
- 2 uitjes, fijngesneden
- 2 wortels, fijngesneden
- 2 el marjolein of dille
- Zout
- Peper
Bereiding
- Was de groenten en snij ze in stukjes.
- Verwarm de olijfolie in een brede pan op middelhoge tot hoge warmte en sauteer de uitjes en wortels voor 3-5 minuten.
- Voeg de groenten toe en sauteer voor 3 minuten op hoge warmte, roerend om het vocht te verwijderen.
- Kruid met zout en peper.
- Laat de vulling uitlekken in een zeef en meng met de kaas, marjolein of dille en olijfolie.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Smeer de bodem en wanden van een ronde taartvorm (36 cm diameter) met olijfolie.
- Leg het eerste bladerdeeg in de taartvorm, zorg ervoor dat het over de randen hangt.
- Vul de taart met de groentenmengsel en dek af met het tweede bladerdeeg.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven voor ongeveer 1 uur, tot de bovenkant goudbruin is.
Serveerideeën
- Serveer de taart warm, gesneden in stukjes.
- Serveer de taart met een salade of een kom soep.
- Serveer de taart als bijgerecht bij een hoofdgerecht.
Bijgerechten
- Griekse salade
- Soep van groenten
- Gegrilde vis of vlees
Voedingswaarden
- Energie: 350 kcal per portie
- Vet: 20 g
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwit: 20 g
- Zout: 1 g