Inhoud
Lazania met champignons en zalm is een heerlijk en voedzaam gerecht dat bestaat uit laagjes lasagne, zalm, champignons en kaas. Het is een uitstekend recept voor een speciale gelegenheid of voor een gewone avondmaal.
Ingrediënten
- 16 velletjes lasagne
- 2 zalmfilets zonder vel (ongeveer 400 gram in totaal)
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 2 uien in dunne plakjes
- 2 prei in dunne plakjes
- 2 wortels geraspt
- 2-3 eetlepels fijngehakte dille
- Zout en peper
- 150 gram verse mozzarella
- 1/4 liter geraspte parmezaan voor de bovenkant
- Een beetje boter voor het bakgerei
- 3 eetlepels boter
- 500 gram verse champignons (in plakjes gesneden)
- 1 liter melk
- 4 eetlepels korstmeel
- Een beetje nootmuskaat
- Een beetje zout en peper
- 3/4 liter geraspte parmezaan
Bereiding
- Verwarm de olijfolie in een anti-aanbakpan en bak de zalm 2 minuten aan elke kant. Haal de zalm uit de pan en laat hem afkoelen.
- Smelt de boter in dezelfde pan en voeg de groenten toe. Stoof de ui, prei en wortel 3 minuten. Haal de pan van het vuur.
- Snijd de zalm in stukjes, meng hem met de gestoofde groenten en voeg de dille toe. Voeg zout en peper toe.
Serveerideeën
- Serveer met een groene salade voor een lichtere maaltijd.
- Offer met geroosterde groenten voor een vollere smaak.
- Maak het een complete maaltijd met een zijgerecht van rijst of aardappelen.
Bijgerechten
- Geroosterde asperges met parmezaan kaas
- Gebakken aardappelen met rozemarijn
- Stoofpeertjes met honing en mosterd
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 35g
- Zout: 0,5g
- Suiker: 5g