Kerst Omelet met Spek
###Ingredienten:
- 400 gr bloemkool
- 400 gr broccoli
- Enkele tientallen sperziebonen
- Enkele spruiten
- 2 wortels, fijngesneden in dunne schijfjes of stokjes
- 1 bouillonblokje
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 plakjes spek, fijngesneden
- 2 middelgrote uien, fijngesneden
- 300 gr basmati rijst
- 1 kippenbouillon
- 500 gr kippenbouillon
###Instructies:
- Verwarm de olijfolie in een middelgrote pan op medium vuur.
- Voeg het spek en de uien toe. Laat ze 5 minuten koken totdat ze doorschijnend zijn.
- Voeg de rijst toe en roer om deze goed te laten bedekken met olie.
- Voeg het water en de kippenbouillon toe. Roer één keer om te voorkomen dat de rijstkorrels breken en hun zetmeel loslaten (dan wordt het pappig).
- Breng op smaak met zout en peper.
- Dek de pan af, verlaag het vuur tot laag en laat 30 minuten sudderen.
- Als je het niet roert, zal het blijven plakken.
- Terwijl het rijstgerecht kookt, bereiden we de kaassaus.
###Serveer Ideeën:
- Serveer met extra spruiten en sperziebonen
- Voeg enkele plakjes tomaat toe voor extra smaak
- Gebruik verschillende soorten kaas voor de kaassaus
###Geschikte Bijgerechten:
- Gebakken aardappelen
- Salade met kerstgroenten
- Stoomgroenten met kruiden
###Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 420 kcal
- Vet: 22g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 30mg
- Koolhydraten: 40g
- Eiwit: 20g
- Natrium: 400mg