Introductie
Dit is een recept voor een heerlijke vegan taart, gemaakt met sojamelk, appelazijn, suiker, vegan boter, plantaardige yoghurt en andere ingrediënten. Het resultaat is een smaakvolle en voedzame taart die ideaal is voor ieder die op zoek is naar een plantaardige alternatief.
Ingredienten
- 300 gr sojamelk
- 1 eetlepel azijn
- 350 gr suiker
- 125 gr vegan boter, gesmolten en op kamertemperatuur
- 200 gr plantaardige yoghurt (soja of ander)
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 gr ongezoet cacao
- 400 gr zelfrijzend bakmeel
- 1 1/2 theelepels bakpoeder
- 2 pincetjes zout
- 240 gr water of warme koffie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160°C, op luchtcirculatie.
- Vet 3 cakevormen van 20 cm licht in en bekleed de bodem met anti-aanbakpapier.
- Meng in een kom sojamelk en azijn, en laat het mengsel 5 minuten staan.
- Zeef in een aparte kom het bakmeel, cacao en bakpoeder.
- Meng in een andere kom de gesmolten boter, suiker, vanille-extract en zout.
- Voeg de plantaardige yoghurt toe en meng.
- Voeg eerst de helft van het bakmeelmengsel toe, meng, en vervolgens de rest van het bakmeelmengsel en het sojamelkmengsel.
- Giet ten slotte het warme water (of de koffie) erbij en meng.
- Verdeel het beslag gleichmatig over de voorbereide cakevormen en bak de cakes in de oven voor ongeveer 35 minuten, of totdat een mes dat in het midden wordt gestoken, schoon eruit komt.
- Laat de cakes even afkoelen buiten de oven en verwijder ze vervolgens uit de cakevormen. Laat ze op een rooster afkoelen.
Serveerideeën
- Geniet van deze taart zoals hij is, of met een glazuur of sausje naar keuze.
- Serveer met een kopje koffie of thee voor een ontspannende behandeling.
- Voeg vers fruit of noten toe voor extra smaak en textuur.
Zijgerechtenideeën
- Salade met verse groenten en een lichte dressing
- Stamppot met knolselderij en aardappels
- Geroosterde groenten met quinoa en een drizzle van tahinisaus
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Eiwit: 5g
- Vet: 15g
- Koolhydraten: 50g
- Suiker: 25g
- Zout: 0,5g