Inhoudsopgave

  1. Beschrijving
  2. Ingrediënten
  3. Bereidingswijze
  4. Serveerideeën
  5. Garnituren
  6. Voedingswaarden

Beschrijving

Paschaliño Karé Kreáton is een traditioneel Grieks Pasen gerecht gemaakt met verschillende soorten vlees.

Ingrediënten

  • 700g lamsvlees (schouder of billen)
  • 700g geitenvlees (schouder of billen)
  • 700g rundvlees (ribben met been)
  • 700g varkensvlees (nekbraten)
  • 2 teentjes knoflook met schil
  • 1 kleine droge ui, heel
  • 2 verse uien, in dikke plakken gesneden
  • 1 el droge tijm
  • 2 el mosterd met rozemarijn
  • 3-4 el olijfolie
  • 1 el zout
  • Veel versgemalen peper
  • Grote stukken vet
  • Touw voor het braden

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 170°C, stand verwarming.
  2. Snijd het vlees in stukken en doe het in een kom.
  3. Voeg zout, peper en tijm toe en Meng alles goed.
  4. Voeg knoflook, uien en mosterd toe en giet de olijfolie erover.
  5. Meng alles nog een keer goed.
  6. Leg 2 grote stukken vet kruislings op het aanrecht, maak een berg van de vleesmix en wikkel de vetstukken eromheen, zodat het vlees en de sappen goed afgesloten zijn.
  7. Bind het pakket goed vast met keuken touw.
  8. Leg het pakket in een braadslede en zet het in de oven.
  9. Laat het ongeveer 4 uur braden.

Serveerideeën

  • Serveer met een salade van verse groenten
  • Serveer met gekookte aardappelen
  • Serveer met een groene salade met een lichte dressing

Garnituren

  • Gebakken aardappelen
  • Geroosterde groenten
  • Salade van verse groenten

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 550 kcal
  • Vet: 35g
  • Koolhydraten: 10g
  • Eiwit: 50g