Inhoudsopgave
Beschrijving
Paschaliño Karé Kreáton is een traditioneel Grieks Pasen gerecht gemaakt met verschillende soorten vlees.
Ingrediënten
- 700g lamsvlees (schouder of billen)
- 700g geitenvlees (schouder of billen)
- 700g rundvlees (ribben met been)
- 700g varkensvlees (nekbraten)
- 2 teentjes knoflook met schil
- 1 kleine droge ui, heel
- 2 verse uien, in dikke plakken gesneden
- 1 el droge tijm
- 2 el mosterd met rozemarijn
- 3-4 el olijfolie
- 1 el zout
- Veel versgemalen peper
- Grote stukken vet
- Touw voor het braden
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 170°C, stand verwarming.
- Snijd het vlees in stukken en doe het in een kom.
- Voeg zout, peper en tijm toe en Meng alles goed.
- Voeg knoflook, uien en mosterd toe en giet de olijfolie erover.
- Meng alles nog een keer goed.
- Leg 2 grote stukken vet kruislings op het aanrecht, maak een berg van de vleesmix en wikkel de vetstukken eromheen, zodat het vlees en de sappen goed afgesloten zijn.
- Bind het pakket goed vast met keuken touw.
- Leg het pakket in een braadslede en zet het in de oven.
- Laat het ongeveer 4 uur braden.
Serveerideeën
- Serveer met een salade van verse groenten
- Serveer met gekookte aardappelen
- Serveer met een groene salade met een lichte dressing
Garnituren
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Salade van verse groenten
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 50g