Inhoud

De Isli is een traditioneel Grieks kerstgebak dat oorspronkelijk uit Klein-Azië komt. Na de bevolkingsuitwisselingen is het een geliefd gerecht geworden in heel Macedonië. Hier vindt u een authentiek recept voor deze lekkere en knusse gebakjes.

Ingrediënten

  • 450 gram bloem
  • 250 gram boter
  • 125 gram water
  • 30 gram suiker
  • 1 vanillestokje
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 150 gram gehakte walnoten
  • 1 eetlepel suiker
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1 snufje nootmuskaat
  • 30-50 gram honing of siroop
  • 450 gram suiker
  • 350 gram water
  • Enkele druppels citroensap
  • 1 stokje kaneel
  • 100 gram honing

Bereidingswijze

  1. Smelt de boter en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
  2. Meng in een kom de bloem, suiker, vanille, bakpoeder en gehakte walnoten.
  3. Maak een kuiltje in het midden en voeg de afgekoelde boter, water en een snufje zout toe. Meng alles met een houten lepel tot een zachte bal.
  4. Dek de kom af met een doek en laat het mengsel minstens 15 minuten rusten.
  5. Neem een stuk deeg ter grootte van een walnoot en vorm het tot een bolletje.
  6. Maak een klein gat in het midden en vul het met een beetje honing of siroop.
  7. Vouw het deeg dicht en druk de randen samen.
  8. Leg de Isli op een met boter ingesmeerd bakblik en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
  9. Kook ondertussen de suiker, water, kaneel en citroensap in een pan tot de suiker is opgelost.
  10. Haal de pan van het vuur en roer er de honing door.
  11. Leg de gebakjes na het bakken in het siroop en laat ze een paar minuten weken.
  12. Haal ze uit het siroop en leg ze op een schaal. Strooi er gehakte walnoten over.

Serveerideeën

  • Serveer de Isli warm met een kop thee of koffie.
  • Garneren met poedersuiker of gesmolten chocolade.
  • Serveer als dessert met een bolletje ijs.

Bijgerechten

  • Griekse salade met feta, olijven en tomaat.
  • Gebakken groenten met knoflook en oregano.
  • Witte wijn of ouzo om te drinken.

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 250 kcal
  • Vet: 12g
  • Koolhydraten: 30g
  • Eiwit: 5g
  • Suiker: 20g
  • Zout: 0,5g

JSON-LD