Introductie
Deze zoute groentetarta met spek en kaas is een lekkere en gezonde optie voor een hoofdgerecht of als bijgerecht. Het is een makkelijke en snelle manier om een maaltijd te bereiden.
Ingredienten
- 1 rode en 1 gele paprika
- 1 kleine aubergine
- 1 courgette
- 1 prei
- 2 uien
- 2 plakjes spek, fijngesneden
- 1/4 dl olijfolie
- 4 plakjes spek
- 5-6 cherrytomaatjes
- 1 dl geitenkaas, geraspt
- 1 dl feta, geraspt
- Wat verse tijm
- Wat oregano
- 2 eieren
- 1 dl slagroom
- Zout
- Peper
- 100g boter
- 1 el sunflower olie
- 3 el water
- 1/2 el suiker
- 2-3 snufjes zout
- 170g bloem
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Doe het boter, olie, water, zout en suiker in een vuurbestendige kom.
- Zet de kom in de oven en bak voor 15 minuten, totdat de boter lichtbruin wordt en het water begint te koken.
- Haal de kom uit de oven en voeg de bloem toe. Roer snel met een spatel of garde, totdat de deeg zich in een bal vormt en loskomt van de wanden van de kom.
- Doe de deeg in een taartvorm.
- Laat de deeg een paar minuten afkoelen en verspreid het met je vingers over de taartvorm.
- Bedek de taart met bakpapier en vul met gewichten (bonen, rijst, etc.).
- Bak de taart voor 20 minuten, totdat deze lichtbruin wordt.
- Haal de gewichten uit de taart.
Serveer ideeën
- Serveer de taart als hoofdgerecht met een salade
- Serveer de taart als bijgerecht bij een barbecue
- Serveer de taart met een kom soep
Bijgerechten ideeën
- Groene salade met tomaat en komkommer
- Gebakken aardappelen
- Stoomgroenten met knoflook en citroen
Voedingswaarden
Per portie (4-6 personen):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 15g
- Zout: 0,5g