Introductie
De zoute galatopita is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit een rijke en romige custardvulling gemaakt met melk, feta en eieren, gebakken in een boter- en meelbestreken bakvorm.
Ingredienten
- 1 liter melk
- 400 gr feta
- 4 eieren
- 150 gr meel
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C, met de verwarmingselementen aan.
- Vet een bakvorm van 26 cm goed in met boter en strooi er meel overheen. Zorg ervoor dat de bakvorm, inclusief de zijkanten, goed is ingevet en met meel is bedekt. Een goed voorbereide bakvorm helpt bij het makkelijk uit de vorm halen van de galatopita.
- Doe de melk in een middelgrote pan. Voeg het meel toe en roer met een garde tot alles goed is gemengd.
- Zet de pan op middelmatig vuur en roer constant tot de melk kookt en lichtjes indikt.
- Zodra de melk is ingedikt, haal de pan van het vuur.
- Verkruimel de feta, waarbij je enkele grotere stukken achterhoudt, en voeg deze toe aan de melk.
- Klop de eieren in een aparte kom met een garde.
- Voeg de eieren toe aan de melk en roer alles met snelle bewegingen tot het goed is gemengd.
- Giet het mengsel in de ingevette en gemelijke bakvorm.
- Plaats de bakvorm op de onderste rooster van de oven.
- Bak voor ongeveer 45 minuten, of tot de galatopita gestold is en de bovenkant goudbruin is.
- Wanneer de galatopita uit de oven komt, moet deze niet worden aangesneden. Laat het een uur afkoelen en goed vast worden.
Serveer Ideeën
- Serveer de galatopita op kamertemperatuur of licht warm.
- Garneren met verse kruiden zoals peterselie of dille voor extra smaak en presentatie.
- Combining met een groene salade voor een licht en evenwichtig maal.
Bijgerechten Ideeën
- Een eenvoudige groene salade met tomaat, komkommer en ui, aangevuld met een licht dressing van olie en azijn.
- Geroosterde groenten zoals aubergine, paprika en courgette, gebakken in de oven met olijfolie en kruiden.
- Stokbrood of platbrood, ideaal om in olie en azijn te dippen.
Voedingswaarden (Per Portie)
- Energie: 320 kcal
- Eiwit: 20g
- Vet: 20g
- Koolhydraten: 15g
- Suiker: 5g
- Natrium: 400mg
- Cholesterol: 150mg