Inhoud

• 1-1½ dozen savoiardi
• 2 pakjes slagroompoeder
• 800 gr melk
• 4 el melk slagroom
• 1 pakje abrikozen gelei
• 1 kompot abrikozen
• 1 pakje instant slagroom

Recept

We beginnen met het afgieten van de abrikozenkompot. We lossen 1 pakje abrikozen gelei op in een half glas siroop (100 gram). De kompot wordt fijngehakt en gemengd met de gelei. We bedekken een vorm met de savoiardi en besmeren ze met de siroop van de kompot. De instant slagroom wordt geslagen volgens de instructies, verwijderd uit de mixer, en vervolgens slaan we 2 slagroompoeders met 400 gram melk of bereiden een equivalent hoeveelheid banketbakkersroom. We voegen 4 eetlepels melk slagroom toe en slaan tot het mengsel homogeen is. De room wordt op de biscuitjes gegoten en uitgesmeerd. Bovenaan wordt de kompot toegevoegd en wordt rondom garnerd met de geslagen slagroom. We bedekken het met plastic folie en plaatsen het in de koelkast.

Serveer Ideeën

• Serveer de zomertort met abrikozen op een warme zomerdag als verfrissend dessert.
• Garneer met extra abrikozen en slagroom voor een mooie presentatie.
• Serveer met een kop koffie of thee voor een lekkere ontbijt- of brunch optie.

Bijgerechten Ideeën

• Verse fruit salade met abrikozen en andere zomervruchten.
• Groene salade met een lichte vinaigrette.
• Toast met boter en jam voor een klassiek ontbijt.

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 350 kcal
• Vet: 20 g
• Verzadigd vet: 12 g
• Cholesterol: 50 mg
• Koolhydraten: 35 g
• Suikers: 25 g
• Eiwit: 5 g
• Zout: 0,5 g