Introductie
Deze recept combineert de rijke smaak van zalm met de frisheid van citroen en de zuurheid van witte wijn. Het resultaat is een heerlijke en makkelijke maaltijd die perfect is voor elke gelegenheid.
Ingredienten
- 4 zalmfilets
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 droge rode uien
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel dille
- 1/2 kop droge witte wijn
Bereidingswijze
Verwarm de olijfolie in een pan met deksel. Voeg de uien toe, dek af en laat op medium vuur gedurende 15 minuten sudderen tot ze doorzichtig zijn. Leg de zalmfilets bovenop de uien, giet de wijn erover, voeg zout en peper toe en dek de pan af. Laat 10 minuten sudderen (de vis kookt eigenlijk met de stoom van de wijn). Tot slot, bestrooi met dille en voeg eventueel extra zout en peper toe. De minimale saus die in de pan overblijft, moet lijken op een dikke citroen-olijfolie.
Serveerideeën
- Serveer de zalm met een zijdezachte puree van aardappelen of wortelen.
- Voeg wat verse groenten toe, zoals asperges of erwten, voor een kleurrijke en gezonde maaltijd.
- Gebruik de citroensaus als dressing voor een salade van gemengde groenten.
Zijgerechtideeën
- Geroosterde aardappelen met knoflook en rozemarijn
- Gestoomde asperges met citroen en boter
- Groene salade met cherrytomaatjes en balsamicoazijn
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 2g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 35g
- Natrium: 250mg