Inhoud
Zakynthinos Gegriste Lam is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit een gevuld lam dat wordt bereid met een combinatie van kruiden, kaas en specerijen.
Ingrediënten
- 1/2 lam (het voorste deel) van ongeveer 4 kg
- 300 gr kefalograviera (Griekse kaas) in blokjes gesneden
- 3 eetlepels dille en marjolein
- 6-7 teentjes knoflook fijngesneden
- 1 klontje rozemarijn fijngesneden en 2 kleine takjes heel
- Witte droge wijn
- Zout
- Peper
- 3 eetlepels plantaardig boter gesmolten voor de vulling
- 3 eetlepels plantaardig boter bevroren om het lam aan de buitenkant in te smeren
Bereidingswijze
- Was het vlees en dep het droog.
- Smeer het lam vanbinnen en vanbuiten in met de wijn en laat het drogen.
- Meng in een kom de kaas, knoflook, het gesmolten boter en de kruiden.
- Vul het lam met het mengsel en voeg een van de twee takjes rozemarijn toe, evenals een beetje peper.
- Naai het lam dicht om de vulling binnen te houden.
- Maak met een scherp mes kleine gaten in het lam en steek kleine stukjes rozemarijn erin.
- Leg het lam op 2-3 grote vellen folie en smeer het rondom in met het bevroren plantaardig boter.
- Leg het tweede takje rozemarijn op het lam en wikkel de folie eromheen.
- Wikkel het lam vanbuiten nog een keer in met aluminiumfolie.
- Leg het lam in een grote ovenschaal en bak het in een voorverwarmde oven op 170°C voor ongeveer 3,5 uur.
- Open de folie en laat het lam even bruinen.
Serveer Ideeën
- Serveer het lam met een salade van gemengde groenten.
- Serveer het lam met aardappelen en groenten.
- Serveer het lam met een fruitsalade.
Bijgerechten Ideeën
- Geroosterde aardappelen
- Geroosterde groenten
- Griekse salade
- Stamppot
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Natrium: 400mg
- Koolhydraten: 10g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 30g