Inhoud

• 300 gr bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gist
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 glas lauw water
• 1 glas grof gehakte walnoten
• 1/3 glas zwarte rozijnen
• 1/3 glas gele rozijnen

Bereidingswijze

Meng de bloem met het zout en zet het in een inox-bakje in een lauwe oven voor 10 minuten, om het lichtjes te verwarmen. Los de gist op in een beetje water (van het totale water in het recept) met de suiker. Giet de opgeloste gist in de lauwe bloem, evenals de olijfolie en het resterende water. Kneed het deeg totdat het zich in een bal verzamelt en de wanden van de kom schoon zijn. Het deeg moet zacht zijn en niet aan de handen kleven. Giet het deeg op een met bloem bestrooide ondergrond en openslaan met de handen of met een deegroller in een dik blad met een diameter van 30 cm (een vierkant blad). Strooi de rozijnen en walnoten over en rol op. Smeer een lange cakevorm licht in met olie. Plaats het roldeeg met de naad naar beneden. Dek af met plastic folie en laat het deeg ongeveer 1 uur en 30 minuten rijzen.

Serveerideeën

• Serveer als ontbijt of als snack
• Beleg met kaas, ham of jam
• Ideaal voor op het werk of onderweg

Bijgerechten

• Salade met groene bladgroenten en een lichte vinaigrette
• Soep met groenten en peulvruchten
• Gestoomde groenten met een druppel olijfolie

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 320 kcal
• Vet: 12 g
• Verzadigd vet: 1,5 g
• Koolhydraten: 45 g
• Suikers: 10 g
• Eiwit: 10 g
• Zout: 0,5 g