Voorjaarssalade met Aardbeien
Dit recept is perfect voor de lente. Het combineert de zoetheid van aardbeien met de frisheid van sla en de romigheid van kaas.
Ingrediënten
- 200 gr verse bladeren (sla en rucola)
- 10 rijpe aardbeien
- Wat pistache noten van Aegina
- Verse kaas (wit, zacht)
- Schorpioen (voor garnering)
Instructies
Om deze salade te maken, beginnen we met het maken van de kaasballetjes. We gebruiken verse, zachte witte kaas van de lente. We mengen alle ingrediënten voor de kaasballetjes, behalve de schorpioen, in een kom. We kneden het mengsel en vormen kleine balletjes. We rollen de helft van de balletjes in fijngehakte schorpioen en laten de rest gewoon zo. We leggen de verse bladeren op een bord, snijden de aardbeien doormidden en voegen ze toe aan de salade. We leggen de kaasballetjes bovenop en gieten de vinaigrette over de salade. Serveer direct.
Serveer Ideeën
- Voeg wat geroosterde pijnboompitjes toe voor extra crunch
- Gebruik verschillende soorten kaas voor een variatie aan smaken
- Leg een paar plakjes prosciutto bovenop voor een zoute kick
Bijgerechten Ideeën
- Geroosterd brood met olijven en kruiden
- Gebakken aardappelen met rozemarijn
- Verse groenten met tzatziki saus
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Eiwit: 20 gr
- Vet: 15 gr
- Koolhydraten: 10 gr
- Suikers: 5 gr
- Natrium: 100 mg