Inleiding
Vissticks met groenten is een heerlijk en gezond recept dat perfect is voor een zomerdag. Het is makkelijk te maken en kan worden geserveerd als hoofdgerecht of als snacks.
Ingrediënten
- 800 gr vissticks, gesneden in stukjes
- 1 ui, fijngesneden
- 1 bakje yoghurt met lage vetgehalte
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 10 takjes verse rozemarijn
- 2 rode paprika’s, gesneden in acht stukken
- 2 groene paprika’s, gesneden in acht stukken
- 10 cherrytomaatjes, gesneden in tweeën
- 1 grote ui, gesneden in acht stukken
Bereiding
De avond voordat je het gerecht wilt serveren, plaats je het vlees voor de sticks in een vuurbestendige schaal. Kruid met zout en peper, voeg de fijngesneden ui, yoghurt en knoflook toe. Meng alles goed, dek af en laatovernacht in de koelkast marineren.
Serveerideeën
- Serveer de vissticks met een salade van mixed groenten en een lekkere saus.
- Gebruik de vissticks als topping voor een pasta- of rijstschotel.
- Serveer de vissticks met een zijgerecht van geroosterde aardappelen en groenten.
Zijgerechtideeën
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook
- Gemengde groenten salade met een lichte dressing
- Gebakken quinoa met groenten en kruiden
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 2g
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 30g
- Zout: 0,5g