Inhoudsopgave
Recept
Visneef met pasta is een smakelijk en makkelijk gerecht om te bereiden. Het recept is als volgt:
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 stuk visneef (300 gr)
- 1 gesnipperde ui
- 1 gesnipperde prei
- 1 fijngesneden wortel
- 1 teentje knoflook
- 250 gr verse champignons in plakjes
- 12 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 theelepel verse tijm
- 1 theelepel warm water
- 3 eetlepels yoghurt
- Peper naar smaak
- 500 gr tagliatelle
- Gesmolten pecorino of parmezaanse kaas
Begin met het visneefrecept door het visneef te schoonmaken en in dunne plakjes te snijden, en vervolgens in stroken. Verwarm de olijfolie in een grote pan en bak het vlees 3-4 minuten. Voeg de ui en de prei toe en bak 2-3 minuten. Voeg de champignons toe en laat ze hun vocht afgeven. Voeg de cherrytomaatjes, de fijngesneden wortel en de knoflook toe en bak 2-3 minuten. Giet het warme water of droge witte wijn erbij. Voeg ten slotte de kruiden toe, voeg veel peper toe en laat het 15 minuten sudderen totdat de saus goed gebonden is. Verdeel de yoghurt in een kom met een beetje van de saus. Giet de ingrediënten in de pan. Kook de tagliatelle in gezouten water dat kookt voor 6 minuten. Giet de tagliatelle af en voeg ze toe aan de saus in de pan. Breng aan de kook en kook 1-2 minuten. Haal van het vuur en voeg de kaas toe. Roer door en serveer het macaroni met varkensfilet onmiddellijk.
Serveer ideeën
- Serveer met extra pecorino of parmezaanse kaas
- Voeg enkele verse kruiden toe, zoals peterselie of basilicum
- Gebruik verschillende soorten kaas, zoals mozzarella of gorgonzola
- Voeg enkele gesneden groenten toe, zoals courgette of aubergine
Gerecht ideeën
- Groene salade met een licht dressing
- Geroosterde asperges met olijfolie en zout
- Gebakken broccoli met knoflook en citroen
Voedingswaarden
Per portie (4 personen):
- Energie: 550 kcal
- Vet: 25 g
- Verzadigd vet: 10 g
- Cholesterol: 60 mg
- Koolhydraten: 40 g
- Suiker: 5 g
- Eiwit: 35 g
- Natrium: 400 mg