Vis rolletjes zijn een heerlijk en origineel gerecht dat bestaat uit visfilet, spinazie, ui, prei en kruiden, allemaal gewikkeld in filodeeg. Hier is een eenvoudig recept om vis rolletjes te maken:
Ingredienten
- 1/4 fl. olijfolie
- 500 gr visfilet, gesneden in hapklare stukjes
- 1 droge ui, gesneden in dunne ringen
- 5 verse uitjes, fijngesneden
- 1 prei, gesneden in dunne ringen
- 500 gr spinazie, grof gehakt
- 2 el verse dille, fijngesneden
- 2 el verse bieslook, fijngesneden
- 2 gehardgekookte eieren, fijngesneden
- 250 gr roomkaas
- Zout
- Verse peper
- 6 vellen filodeeg
Instructies
- Verwarm de olijfolie in een pan en bak de ui, de verse uitjes en de prei op laag vuur voor 6-7 minuten totdat ze doorschijnend zijn.
- Voeg de vis toe en bak voor een paar minuten totdat de vis van kleur verandert.
- Voeg tenslotte de grof gehakte spinazie toe en laat de vulling 8-10 minuten op het vuur totdat alle vocht is verdampt.
- Haal van het vuur, voeg zout en peper toe, voeg de kruiden, de fijngesneden eieren en de roomkaas toe. Meng alles heel goed totdat de vulling romig is.
- Laat de vulling volledig afkoelen, anders zal hij uit de rolletjes lopen.
- Nadat de vulling goed is afgekoeld en op een lepel blijft zitten zonder te druipen, bereiden we de vellen voor. We besmeren elk vel met olie en vouwen het in de lengte doormidden.
- We leggen de vulling over de lengte, sluiten de zijkanten en rollen hem op tot een grote rol.
- Zodra we alle 6 rolletjes hebben bereid, bakken we ze in heet olijfolie voor 3 minuten aan elke kant.
- Serveer de vis rolletjes warm.
Serveer Ideeën
- Serveer met een salade van gemengde groenten en een lichte vinaigrette.
- Begeleid met gestoomde aardappelen en groente.
- Geef er een kom verse soep bij, zoals tomatensoep of spinaziesoep.
Bijgerecht Ideeën
- Gestoofde wortelen met knoflook en rozemarijn.
- Gebakken broccoli met citroen en kaas.
- Aardappelpuree met verse kruiden.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 40mg
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 30g
- Natrium: 400mg