Inhoud
Verrukkelijke Rookzalmmousse is een heerlijk en elegante gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. Het is gemaakt met rookzalm, yoghurt, mayonaise en verse kruiden.
Ingrediënten
- 1/2 kg rookzalm
- 2 pots (400 gram) yoghurt
- 2 el mayonaise
- 1 grote citroen (sap)
- 1/2 theelepel citroenschil
- 2 el fijngehakte dille
- 7 blaadjes (14 gram) gelatine
- Zout (optioneel)
Bereidingswijze
We beginnen met het maken van de zalmmousse door de gelatine in een kom met koud water te weken. Snij de zalm in stukken en pureer deze in een blender met yoghurt, mayonaise, dille, citroenschil, citroensap en zout (let op met het zout, want de zalm is al zout). Zodra het mengsel goed is gemengd en luchtig is, doen we het in een kom. Knijp de gezwollen gelatine uit met je handen en los deze op in 3 el kokend water. Roer goed tot de gelatine is opgelost. Giet de gesmolten gelatine snel in de zalmmousse en roer goed met een lepel en snelle bewegingen. In een lange of ronde cakevorm leggen we plasticfolie, zodat deze de wanden bedekt. Giet de zalmmousse erin en vries minstens 5 uur. Wanneer je ready bent om te serveren, keer de vorm om en leg deze op een bord. Verwijder de plasticfolie en decoreer de oppervlakte met gleuven, horizontale of diagonale stroken, kaviaar en bric. Serveer met geroosterde volkorenbroodjes.
Serveerideeën
- Serveer de rookzalmmousse als voorgerecht of als onderdeel van een buffet.
- Gebruik de rookzalmmousse als topping voor crackers of toast.
- Voeg de rookzalmmousse toe aan een salade of als onderdeel van een wrap.
Bijgerechten
- Geroosterde groenten zoals asperges of broccoli.
- Een salade met gemengde groenten en een lichte dressing.
- Gestoomde aardappelen of zetmeelrijke groenten.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 2,5g
- Cholesterol: 20mg
- Natrium: 200mg
- Koolhydraten: 10g
- Suiker: 5g
- Eiwit: 20g