Vegetarische kourabiedes zijn heerlijke Griekse koekjes die traditioneel tijdens de vastentijd worden gemaakt. Hieronder volgt een recept voor deze lekkernijen.
Ingredienten
- 2 dl suiker
- 1/2 dl wijn
- 1/4 dl cognac
- 1/4 dl mastieklikeur
- 3 dl zonnebloemolie
- 1 theelepel bakingsoda
- 2-3 snufjes nootmuskaat
- 2 mastiekhuiden, fijngestampt
- 1 snufje zout
- 9 dl all-purpose bloem
- 1 dl amandelen
Instructies
- Doe de suiker, wijn, cognac, mastieklikeur, zonnebloemolie, bakingsoda, nootmuskaat, mastiekhuiden en zout in een mengkom of de kom van uw mixer.
- Roer met een garde totdat de suiker is opgelost.
- Voeg het gezeefde bloem toe totdat het deeg zacht en soepel wordt.
- Voeg tenslotte de amandelen toe en meng deze zachtjes in het deeg.
- Laat het deeg 30 minuten rusten onder plastic folie.
- Verwarm uw oven voor op 160-170°C.
- Vorm kleine koekjes van het deeg en leg deze op een bakplaat.
- Bak de koekjes 30 minuten totdat ze goudbruin zijn en lekker ruiken.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze afkoelen.
- Strooi poedersuiker over de koekjes alvorens ze te serveren.
Serveer Ideeën
- Serveer de vegetarische kourabiedes als dessert met een kopje koffie of thee.
- Geniet van deze koekjes met een glas wijn of likeur.
- Offer ze als een geschenk aan vrienden en familie in een mooi verpakt mandje.
Bijgerechten Ideeën
- Koffie of thee
- Wijn of likeur
- Verse fruit
- IJskoffie
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 30g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 100mg
- Suiker: 20g