Recept: Varkensvlees met groenten in de braadpan
Ingredienten:
- 800 gr varkensvlees, gesneden in hapklare stukjes (hals of schouder)
- 1/4 liter olijfolie
- 2 uien, fijngesneden
- 1/2 liter witte droge wijn
- 500 gr erwten
- 2 wortelen, gesneden in dikke plakken
- 2 aardappelen, gesneden in kleine blokjes
- 1 liter fijngesneden tomaten
- Zout
- Versgemalen peper
- 2 eetlepels fijngesneden dille
- 2 eetlepels fijngesneden peterselie
Bereidingswijze
Verwarm eerst de olijfolie in een grote braadpan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de fijngesneden uien, de aardappelen en de wortelen toe en roer voor 4-5 minuten, totdat de ui zacht is. Blus met de wijn. Voeg de tomaten, de erwten, zout en peper toe en laat op laag vuur sudderen voor ongeveer 50 minuten, totdat het vlees zacht is. Voeg dan de kruiden toe. Roer en serveer.
Serveerideeën
- Serveer met vers brood of rijst
- Voeg wat citroensap toe voor extra smaak
- Garneren met extra peterselie of dille
Bijgerechten
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groenten
- Salade met olie en azijn
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 540 kcal
- Vet: 34g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 80mg
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 35g
- Natrium: 400mg
Opmerkingen
Dit recept is geschikt voor 4-6 personen. U kunt het recept aanpassen aan uw smaak door andere kruiden of specerijen toe te voegen.