Inleiding
Dit recept voor varkensstoofpot met prei en selderij is een heerlijk en smaakvol gerecht dat perfect is voor een koude winterdag. Het is een traditioneel Grieks recept dat gemakkelijk te maken is en kan worden geserveerd met diverse garneringen en bijgerechten.
Ingrediënten
- 1,5 kg varkensvlees van de schouder, in porties gesneden
- 1,5 kg prei, in stukken van 5 cm gesneden
- 1 bos selderij, in grove stukken gesneden
- 1 glas rode wijn
- 1 blik (400 g) tomatenconcassee
- 1/2 liter olijfolie
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
- Dep het vlees droog met keukenpapier.
- Maak de prei en selderij schoon en was ze. Snij ze in grote stukken.
- Verwarm de olijfolie in een grote pan en bak de porties vlees aan alle kanten 6-7 minuten.
- Blus het vuur met de rode wijn en laat de alcohol verdampen.
- Voeg een glas water toe en dek de pan af. Verlaag het vuur en laat 45 minuten sudderen, totdat het varkensvlees bijna gaar is.
- Voeg de prei, tomaten en selderij toe. Voeg zout en peper toe.
- Ga door met het bereiden van het gerecht voor ongeveer 30 minuten, totdat het vlees goed gaar is en er nog slechts een beetje, maar wel smaakvolle saus over is.
- Hoe langer je het vlees suddert, hoe malser het wordt.
Serveer Ideeën
- Serveer het varkensstoofpot met aardappelpuree of rijst.
- Voeg wat vers gemalen peper toe voor extra smaak.
- Garneer met verse selderij en prei.
Bijgerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen
- Geroosterde groente
- Verse salade
Voedingswaarden
Per portie (ervan uitgaande dat 4 porties):
- Energie: 550 kcal
- Vet: 35g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 60mg
- Natrium: 400mg
- Koolhydraten: 20g
- Suiker: 5g
- Eiwit: 30g