Inhoud

Varkenspootjes met aardappelen in de oven is een heerlijk en gemakkelijk te bereiden recept. Hieronder vindt u de ingrediënten en de bereidingswijze.

Ingrediënten

4 varkenspootjes van ongeveer 1,3 kg per stuk met bot en vel
Verse tijm
Verse oregano
Grof zout
Peper (versgemalen)
2 teentjes knoflook (gepureerd)
1 eetlepel mosterdpoeder
1 eetlepel honing
1 sinaasappel (in plakjes gesneden)
Olijfolie

Bereidingswijze

Meng alle kruiden, olie, mosterd, honing en de rest van de ingrediënten en besmeer het varkensvlees er mee. Maak gaten in het vlees, niet in het vel, en stop het mengsel in de gaten. Leg elk pootje op bakpapier, voeg sinaasappelplakjes toe, wikkel in bakpapier en vervolgens in aluminiumfolie. Bak in een voorverwarmde oven van 180°C voor 2 uur en 30 minuten. Open het bakpapier en besmeer de pootjes met hun eigen sap. Doe alle ingrediënten voor de aardappelen in een bakvorm en meng. Dek de bakvorm af en bak voor 40 minuten op 180°C. Open de pootjes, giet alle sappen uit het pakket over de aardappelen en leg de pootjes erop. Ga door met bakken voor ongeveer 35 minuten. Besmeer de pootjes regelmatig met de sappen uit de bakvorm. Serveer de pootjes heel met de aardappelen en ontbeent aan tafel. Elk pootje is ongeveer 2,5 porties, als je het bot en het vel verwijdert.

Serveerideeën

Serveer met een groene salade of gestoomde groenten voor een compleet diner.
Voeg wat geroosterde groenten zoals wortels en bruine bonen toe aan de bakvorm met de aardappelen voor extra smaak en voedingswaarde.
Probeer het varkensvlees te serveren met een lekkere BBQ-saus of een zoete en pittige saus voor een andere twist.

Ideeën voor bijgerechten

Geroosterde asperges met parmezaanse kaas en balsamico-azijn
Gebakken zoete aardappelen met rozemarijn en olijfolie
Stamppot met andijvie en aardappelen voor een hartig en comfortabel bijgerecht

Voedingswaarden (per portie)

Energie: 550 kcal
Vet: 35g
Verzadigd vet: 12g
Cholesterol: 80mg
Natrium: 450mg
Koolhydraten: 30g
Suikers: 5g
Eiwit: 35g