Introductie
Een heerlijke varkenspanchetta recept met geroosterde groenten, perfect voor een zomerse dag.
Ingredienten
- 1 kg dunne plakken varkenspanchetta
- 1/4 kop olijfolie
- 2 eetlepels azijn
- 1 eetlepel honing
- 2 teentjes knoflook, fijngedrukt
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze
- In een kom, meng de olijfolie, azijn, honing, knoflook, mosterd, oregano, tijm, zout en peper. Meng alles met een vork tot het goed gemengd is.
- Smeer elke plak varkenspanchetta aan beide kanten in met de marinade.
- Leg de varkenspanchetta plakken in een schaal, dicht bij elkaar, en giet de resterende marinade eroverheen.
- Dek af en laat minstens 1 uur in de koelkast staan.
Opdieningsideeën
- Serveer met een salade van geroosterde groenten, zoals courgette, aubergine en bellapepers.
- Serveer met een kom verse groenten, zoals tomaten, komkommer en radijs.
- Voeg wat gegrilde halloumi kaas toe voor een heerlijke en gezonde maaltijd.
Bijgerechten ideeën
- Geroosterde aardappelen met knoflook en rozemarijn
- Gegrilde asperges met citroen en parmezaanse kaas
- Salade van geroosterde groenten met feta kaas en olijven
Voedingswaarden
Per portie (4 plakken varkenspanchetta):
- Energie: 350 kcal
- Vet: 20g
- Verzadigd vet: 4g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 30g
- Natrium: 400mg