Inhoud

  • 250 gr boter
  • 250 gr suiker
  • 4 eieren
  • 300 gr melk
  • Een paar druppels citroensap
  • 1 theelepel vanille
  • 450 gr bloem
  • 2 snufjes zout

Bereidingswijze

Alle ingrediënten, melk, eieren en boter, moeten op kamertemperatuur zijn. We werken met een staande mixer of een handmixer. Verwarm de oven voor op 170 °C op de stand voor boven- en onderverwarming. Besmeer een cakevorm met een doorsnede van 25 cm met zachte boter. Zorg ervoor dat de boter alle wanden van de vorm en de holte goed bedekt. Bestrooi met twee eetlepels bloem en schud het overtollige bloem eruit. Doe een paar druppels citroensap in de melk en zet het apart. Klop de zachte boter voor 1 minuut tot het licht en luchtig is. Voeg de suiker langzaam toe terwijl je het mengsel met de mixer klopt. Blijf kloppen voor 3-4 minuten totdat de suiker bijna volledig is opgenomen en een romige massa vormt met de boter. Voeg een voor een de eieren toe aan het mengsel van boter en suiker. Elke keer dat je een ei toevoegt, klop je met de mixer totdat het ei volledig is opgenomen voordat je het volgende ei toevoegt. Schraap de kom van de mixer met een rubberen spatel om de ingrediënten van onder tot boven goed te mengen. Voeg de vanille en het zout toe. Voeg enkele lepels bloem toe aan het mengsel om het te binden, omdat het mengsel op dit moment te dik lijkt. Zet de mixer op de laagste snelheid en voeg afwisselend melk en bloem toe. Begin altijd met bloem en eindig altijd met bloem. Giet het mengsel in de ingevette cakevorm. Tik zachtjes op de vorm om eventueel lucht dat tijdens het gieten in de vorm is gevangen, te verwijderen. Bak in een goed voorverwarmde oven op 170°C met boven- en onderverwarming, door de cake op de onderste rooster van de oven te plaatsen. Bak voor ongeveer 1 uur, totdat de cake rijst, loskomt van de wanden van de vorm en de bovenkant goudbruin is. Controleer altijd of de cake in het midden gaar is. Steek een mes in het midden van de cake en als het mes schoon en zonder deeg uitkomt, is de cake klaar en goed gebakken. Laat de cake 10 minuten in de vorm staan en een beetje afkoelen. Keer de cake voorzichtig om op een rooster om volledig af te koelen en het vocht te verwijderen.

Serveerideeën

  • Serveer de cake met een kopje koffie of thee
  • Voeg verse fruit zoals aardbeien of bosbessen toe voor extra smaak en kleur
  • Maak een glazuur van poedersuiker en melk om de cake te decoreren

Bijgerechtideeën

  • Een salade van gemengde groenten met een licht dressing
  • Gestoomde asperges met een scheutje olijfolie en zout
  • Een kom verse fruit met een beetje suiker en citroensap

Voedingswaarden (per portie)

  • Energie: 250 kcal
  • Vet: 12g
  • Verzadigd vet: 8g
  • Cholesterol: 40mg
  • Koolhydraten: 30g
  • Suiker: 20g
  • Eiwit: 3g
  • Natrium: 200mg