Inhoudsopgave
Recept
Tsoureki zonder rijs is een traditioneel Grieks paasbrood dat gewoonlijk gemaakt wordt met verse gist en maar zonder dat nodig is.
Ingrediënten:
- 1¼ kop suiker
- ½ kop gesmolten boter lauw
- 1 zakje droge gist
- 1 kop lauw melk
- 2 kleine eieren geklopt
- 1 theelepel mahlepi poeder
- 1 rasp sinaasappelschil
- 600 gr zelfrijzend bakmeel
Bereiding:
- Doe de suiker, boter, gist, melk, eieren, sinaasappelschil en mahlepi poeder in de kom van uw mixer.
- Meng alles tot de suiker is opgelost.
- Doe het zelfrijzend bakmeel erbij en meng het op lage snelheid met de deeghaak.
- Kneed het deeg gedurende 10 minuten tot het zacht, soepel en niet plakkerig is.
- Als u geen mixer heeft, kan het deeg ook met de hand gekneed worden, maar dit vereist meer geduld en kracht.
- Verdeel het deeg in drie stukken en vorm kleine tsoureki’s in uw favoriete vorm.
- Leg ze op een bakplaat bekleed met anti-aanbakpapier.
- Meng een eierdooier met een beetje water en bestrijk de tsoureki’s ermee.
- Plaats ze in de oven op 50°C (luchtcirculatie) voor 45 minuten.
- Verhoog de oventemperatuur naar 180°C en bak de tsoureki’s ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en gerezen.
Serveerideeën
- Geniet van uw tsoureki met een kop koffie of thee als ontbijt of snack.
- Serveer het als dessert met een schep ijs of een fruitsalade.
- Maak een tsoureki-sandwich met uw favoriete vulling, zoals kaas, ham of Nutella.
Garnituren
- Een salade van gemengde groenten en fruit.
- Geroosterde aardappelen of zoete aardappelen.
- Stoomgroenten met een druppel olijfolie en zout.
Voedingswaarden
Per portie (1 tsoureki):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10g
- Koolhydraten: 35g
- Eiwit: 5g
- Suiker: 15g
- Natrium: 100mg