Tsizkeik met Anthotyros en Limoen
Ingrediënten
- 250 gr volkoren digestive koekjes (fijngemalen)
- 125 gr gesmolten boter
- 2 limoenen (rasp)
- 750 gr anthotyros room
- 3 eieren
- 1 vlásje suiker
- 4 el limoensap
- 500 ml slagroom 35% vet (opgeklopt tot dikke vorm)
Bereidingswijze
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn. Meng in een kom de fijngemalen koekjes, rasp en gesmolten boter. Verdeel dit mengsel over een taartvorm van 22 cm, waarbij je ervoor zorgt dat de zijkanten van de vorm ook bedekt zijn. Plaats het anthotyros, voeg de suiker toe en klop dit met een handmixer voor een korte tijd, totdat het luchtig wordt. Voeg één voor één de eieren toe, zodat het mengsel ze goed opneemt. Ten slotte voeg je de rasp en het limoensap toe en klop je de ingrediënten totdat het mengsel goed geklopt is. Verdeel de room over de koekjesbasis. Bak het dessert op 160°C voor ongeveer 50-55 minuten. Laat het afkoelen in de oven met de deur op een kier. Vries het tsizkeik met anthotyros ‘s nachts in de koelkast. Verdeel de opgeklopte slagroom en garner met stukjes zoet limoen.
Serveer ideeën
- Serveer met een kop koffie of thee
- Garneer met verse limoenpartjes
- Voeg wat gehakte nootjes of zaden toe voor extra textuur
Bijgerechten ideeën
- Een salade met groene bladeren en een lichte dressing
- Geroosterde aardappelen met verse kruiden
- Stoomgroente met een klodder slagroom
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 320 kcal
- Vet: 22 gr
- Koolhydraten: 25 gr
- Eiwit: 10 gr