Tsimitsouri Recept
Tsimitsouri is een klassieke Griekse saus die gemaakt wordt van verse kruiden, knoflook, peper en olijfolie. Hier is een simpel recept om thuis te maken.
Ingrediënten
- 1 bosje verse dille
- 1/2 theelepel droge oregano
- 2 teentjes gepureerde knoflook
- 1 fijngesneden Spaanse peper of een beetje cayennepeper
- Een kleine hoeveelheid fijngesneden ui
- 2 eetlepels wijnazijn
- 3/4 liter olijfolie
- Zout
- Versgemalen peper
Bereidingswijze
De saus tsimitsouri kan in slechts 5 minuten worden gemaakt. Spoel de dille en droog het goed. Snijd de delicate bladeren fijn in een kom. Mix de rest van de dille (delicate stengels) met olijfolie in een blender en zeef de olijfolie. Voeg dit toe aan de dille. Voeg alle overige ingrediënten toe: gepureerde knoflook, oregano, Spaanse peper, azijn, olijfolie en zout. Meng alle ingrediënten en laat ze 30 minuten staan. Daarna proef en pas de smaak aan naar uw voorkeur door het pittiger, zuurder of zouter te maken. Laat de saus tsimitsouri een paar uur staan voor een nog rijkere smaak.
Serveerideeën
- Serveer tsimitsouri als een heerlijke bijgerecht bij elk soort gegrild vlees of vis.
- Gebruik tsimitsouri als marinade voor kip of zeevruchten voor extra smaak.
- Combineer tsimitsouri met yoghurt of zure room voor een verkoelende saus.
Bijgerecht Ideeën
- Gegrilde groenten zoals aubergine, paprika en courgette.
- Geroosterde patat met knoflook en rozemarijn.
- Griekse salade met tomaat, komkommer, ui, feta en olijven.
Voedingswaarde (Per Portie)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 2g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 50mg
- Koolhydraten: 6g
- Suikers: 1g
- Eiwit: 1g