Inleiding
Deze traditionele Pasenkrullen zijn een klassiek Grieks recept dat ideaal is voor het paasfeest. Deze zoete koekjes zijn gemaakt met boter, suiker, eieren, sinaasappelschil en -sap, en hebben een karakteristieke smaak door de toevoeging van mastiek en cognac.
Ingrediënten
- 250 gr Lurpak-boter
- 140 gr suiker
- 2 eierdooiers
- 2 theelepels zout
- 1 grote sinaasappel, rasp
- 15 ml cognac
- 60 gr sinaasappelsap (1 grote sinaasappel)
- 1/8 theelepel bakpoeder
- 2 druppels mastiek
- 450 gr all-purpose meel
- 1 theelepel bakpoeder
Bereidingsmethode
- Zeef het meel met het bakpoeder en zet het apart.
- Maal de mastiekdruppels met een beetje suiker tot poeder.
- Doe de zachte boter in de mengkom.
- Voeg de suiker toe en meng op gemiddelde snelheid voor 4-5 minuten, tot het een gladde massa is.
- Schraap de zijkanten van de kom met een spatel.
- Voeg het sinaasappelrasp, de mastiekpoeder en de eierdooiers toe, een voor een.
- Als het mengsel homogeen is, voeg de cognac toe.
- Los het bakpoeder op in het sinaasappelsap en voeg het toe aan het mengsel.
- Voeg het meel toe en meng op lage snelheid tot het deeg gevormd is.
- Als het deeg van de komwand loskomt, laat het dan 10 minuten rusten met plasticfolie eromheen.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Snijd kleine stukjes deeg, ongeveer 25-30 gram per stuk.
- Vorm de krullen in pasenkrullenvormen.
- Leg de krullen op een bakplaat met bakpapier, met ruimte ertussen.
- Bestrijk de krullen met een beetje eimengsel.
- Bak de krullen in de oven voor ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Serveerideeën
- Serveer de Pasenkrullen als ontbijt of snack met een kop koffie of thee.
- Geniet van de krullen als dessert met een bolletje ijs of whipped cream.
- Neem de krullen mee als snacks voor op weg.
Bijgerechtenideeën
- Salade met verse groenten en een lichte dressing.
- Gefruite groenten met een beetje olijfolie en zout.
- Zoete aardappelfries met een knoflookdip.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 7g
- Verzadigd vet: 4g
- Cholesterol: 20mg
- Koolhydraten: 15g
- Suiker: 8g
- Eiwit: 2g
- Natrium: 50mg