Traditionele Lasagne uit Astypalaia

Inhoud

• 1 kg bloem
• 450 ml water
• 30 ml olie
• 20 ml azijn
• 1 snuf zout
• 800 gram groene kaas (anthytoro of verse myzithra)
• 2 gram saffraan
• 1/2 theelepel peper
• 1/2 theelepel zout

Tag’s

ZYMMARIKA, LASAGNE, HOOFDGENRE, GRIEKSE TRADITIE, GRIEKSE GERECHTEN

Bereidingswijze

Voor de handgemaakte gevulde lasagne, mengen we eerst alle vloeibare ingrediënten voor de deeg in een kom en voegen we langzaam de bloem toe totdat het een hard deeg wordt. In een steelpannetje drogen we het saffraan (of zaad). We slaan het fijn in een vijzel en lossen het op in een beetje warm water. We gieten het over de groene kaas en voegen zout en peper toe. We open het deeg dun uit en vullen het met een vorm van een karamelpje. We koken het in gezouten water totdat het naar de oppervlakte komt. We gieten het af en gieten er hete boter overheen.

Dienstideeën

• Serveer de lasagne met een frisse salade
• Voeg wat geroosterde groenten toe voor extra smaak
• Serveer met een kom warme soep

Bijgerechtideeën

• Geroosterde aardappelen
• Gestoomde broccoli
• Gebakken courgette

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 400 kcal
• Vet: 20g
• Verzadigd vet: 10g
• Koolhydraten: 40g
• Suikers: 5g
• Eiwit: 20g
• Zout: 1g

---