Traditioneel Pastitsio

Ingrediënten:

  • 1 pak grove macaroni voor pastitsio
  • 1 eetlepel boter Lurpak met olijfolie
  • 50 gr Arla harde Deense kaas

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de boter met olijfolie in een grote pan en bak het gehakt rul, waarbij je het met een lepel uitstrekt. Laat het goed bakken om te voorkomen dat het vocht afgeeft bij het continue roeren. Dit duurt ongeveer 8 minuten.
  2. Aan het einde, als het gehakt gebakken is, breekt het in kleine stukjes met de lepel. Voeg dan de ui, knoflook en wortel toe en bak nog 2-3 minuten, totdat ze doorschijnend zijn. Blus met cognac en laat 1-2 minuten de alcohol verdampen.
  3. Voeg de tomaat, zout, peper, laurierblaadje en kaneelstok toe. Laat de kaneel 5 minuten aroma afgeven aan het gehakt en verwijder hem dan. Dek de gehakt saus af, verlaag het vuur en laat 20 minuten sudderen (zonder vocht toe te voegen) totdat alle vocht is opgenomen en de smaken zijn geconcentreerd.
  4. Wanneer het gehakt gaar is, voeg dan enkele eetlepels bechamelsaus toe aan de gehakt saus en roer.

Serveerideeën:

  • Serveer het pastitsio warm, versierd met verse peterselie en een beetje extra bechamelsaus.
  • Geniet van een glas rode wijn of een vers glas frisdrank bij het eten.

Bijgerechtenideeën:

  • Griekse salade met tomaat, komkommer, ui en feta
  • Stoomgroenten, zoals broccoli of groene bonen
  • Gefrituurde aardappelen of patat

Voedingswaarden (per portie):

  • Energie: 420 kcal
  • Vet: 24g
  • Verzadigd vet: 10g
  • Cholesterol: 60mg
  • Koolhydraten: 25g
  • Suiker: 5g
  • Eiwit: 25g
  • Natrium: 400mg