Introductie
Tirami-su met panettone is een heerlijk Italiaans nagerecht dat bestaat uit lagen van panettone, mascarpone room en espresso. Hieronder vindt u een recept voor tirami-su met panettone, evenals enkele suggesties voor serveren, bijgerechten en voedingswaarden.
Recept
Ingredienten:
- 125 gr verse melk
- 1 theelepel citroensap
- 150 gr zachte boter
- 200 gr suiker
- 4 grote eieren (kamertemperatuur)
- 2 vanillestokjes (of 1 theelepel vloeibare vanille of amandelaroma)
- 1 theelepel instant koffiepoeder
- 3 eetlepels cognac
- 2 theelepels bakpoeder
- 250 gr zacht bloem
- 2 theelepels bakpoeder
Instructies:
- Doe de melk in een kom, voeg het citroensap toe en roer om. Laat het 10 minuten staan.
- Los het bakpoeder op in de melk, een paar minuten voordat je het aan het mengsel toevoegt.
- Zeef de bloem met het bakpoeder.
- Vet twee vormen van 22 cm in en leg bakpapier op de bodem.
- Verwarm de oven voor op 160°C (luchtcirculatie).
- In een kom, met een handmixer op matige snelheid, klop de zachte boter tot het licht en luchtig is (1 minuut).
- Voeg de suiker toe en ga verder met kloppen tot de suiker is opgelost en het mengsel romig is (2-3 minuten).
- Voeg de eieren een voor een toe, waarbij je ervoor zorgt dat elk ei volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt.
- Voeg de vanille toe.
- Los het instant koffiepoeder op in de cognac en voeg het toe aan het mengsel.
- Verlaag de snelheid van de mixer en voeg het bloem en de melk afwisselend toe, beginnend en eindigend met bloem in drie opeenvolgende doses (bloem-melk).
Serveerideeën:
- Serveer de tirami-su met panettone op kamertemperatuur, zodat de smaken en texturen goed tot hun recht komen.
- Garneer met poedersuiker of verse fruit voor een extra feestelijke touch.
- Serveer met een kop Espresso of cappuccino voor een authentieke Italiaanse ervaring.
Bijgerechten:
- Verse fruit: een schaal met verse fruit zoals aardbeien, bosbessen of frambozen past perfect bij de tirami-su.
- IJs: een bolletje vanille-ijs of hazelnoot-ijs is een lekkere afwisseling.
- Koekjes: een bordje met Italiaanse koekjes zoals amaretti of biscotti is een leuk bijgerecht.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 320 kcal
- Vet: 18g
- Verzadigd vet: 12g
- Cholesterol: 120mg
- Koolhydraten: 30g
- Suiker: 20g
- Eiwit: 4g
- Natrium: 150mg