Recept
Tigania kip met appel en rozijnen is een heerlijk en aromatisch Grieks gerecht. Hieronder vindt u het recept:
Ingredienten
- 4 kipfilets, gesneden in kleine stukjes
- 1 klein ui, fijngesneden
- 1/2 bosuit, fijngesneden
- 30 gr olijfolie
- 1 theelepel tijm
- 1 appel, geschild en gesneden in kleine stukjes
- 50 gr cognac
- 50 gr zwarte rozijnen
- 200 gr kippenbouillon
- Zout en peper
- 10 gedroogde pruimen en abrikozen
- 10 gekookte kastanjes
- 10 gr koude boter
- Wat fijngesneden sjalot voor de garnering
Bereiding
Verwarm de olijfolie in een diepe pan met dikke bodem. Op hoog vuur bakken we de kippenstukjes aan alle kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant. Voeg de ui, de bosuit, de tijm toe en sauteer voor 2-3 minuten totdat ze doorzichtig zijn. Voeg de appel toe en sauteer voor 2 minuten. Ten slotte voegen we de gedroogde vruchten en de gekookte kastanjes toe. Sauteer voor 2 minuten. Blus met cognac en laat het geheel volledig verdampen. Voeg de zwarte rozijnen en de kippenbouillon toe en kook voor 15 minuten op matig vuur totdat de kip gaar is en de saus ingedikt is. Voeg zout en peper toe. Als u dat wilt, voegt u een stuk koude boter toe, ongeveer de grootte van een walnoot, om de saus te laten glanzen. Schud de pan om de boter te laten smelten met de warmte van de ingrediënten. Garneren met fijngesneden sjalot.
Serveer Ideeën
- Serveer met aardappelpuree of rijst
- Voeg wat verse groenten toe, zoals broccoli of bloemkool
- Gebruik als vulling voor een kippetjie of een omelet
Bijgerechten Ideeën
- Gebakken aardappelen met rozemarijn en knoflook
- Stoomgroenten met citroen en olijfolie
- Griekse salade met tomaat, komkommer, feta en olijven
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Verzadigd vet: 4g
- Cholesterol: 60mg
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 10g
- Eiwit: 30g
- Natrium: 400mg