Introductie

Loukoumia zijn een traditioneel Grieks snoepje gemaakt van suiker, water, en korreltjes. Hier volgt een recept voor het maken van lekkere loukoumia thuis.

Ingrediënten

  • 800 gr water
  • 1/3 theelepeltje citroenpoeder
  • 1 kg suiker
  • 60 gr glucose
  • 150 gr korreltjes
  • Enkele druppels rozenwater (of mastiek)
  • Kleurstof (rood of ander)
  • Amandelen of pistachenoten (optioneel)

Instructies

  1. Verwarm het water in een grote pan op laag vuur en voeg het citroenpoeder toe. Roer tot het citroenpoeder is opgelost.
  2. Voeg de suiker toe en roer tot de suiker is opgelost.
  3. Voeg de glucose toe en roer goed.
  4. Breng het mengsel aan de kook en kook tot de siroop 107 °C bereikt.
  5. Los het korreltjes op in een klein beetje water en voeg het toe aan het mengsel. Roer constant met een draad of houten lepel.
  6. Kook het mengsel op middel tot hoog vuur (6-7) tot het mengsel dik en zwaar wordt met dikke bellen. Dit duurt ongeveer 50 minuten tot 1 uur.
  7. Haal het mengsel van het vuur en voeg het rozenwater en de kleurstof toe. Roer goed.
  8. Giet het mengsel in een bakplaat en bestrooi met poedersuiker.
  9. Laat het mengsel afkoelen en stijf worden. Dit duurt minstens 12 uur.
  10. Snijd het loukoumi in stukjes en bestrooi met poedersuiker.

Serveer Ideeën

  • Serveer de loukoumia als snoepje of als dessert.
  • Gebruik de loukoumia als topping voor ijs of desserts.
  • Maak een loukoumi-taart door de loukoumia te gebruiken als topping voor een taart.

Bijgerechten Ideeën

  • Koffie of thee
  • Ijs
  • Fruit
  • Chocolade

Voedingswaarden

Per portie (1 loukoumi):

  • Energie: 120 kcal
  • Vet: 0,5 g
  • Koolhydraten: 30 g
  • Suiker: 20 g
  • Eiwit: 0,5 g
  • Natrium: 0,1 mg

Schema Recipe Markup