Introductie
Loukoumia zijn een traditioneel Grieks snoepje gemaakt van suiker, water, en korreltjes. Hier volgt een recept voor het maken van lekkere loukoumia thuis.
Ingrediënten
- 800 gr water
- 1/3 theelepeltje citroenpoeder
- 1 kg suiker
- 60 gr glucose
- 150 gr korreltjes
- Enkele druppels rozenwater (of mastiek)
- Kleurstof (rood of ander)
- Amandelen of pistachenoten (optioneel)
Instructies
- Verwarm het water in een grote pan op laag vuur en voeg het citroenpoeder toe. Roer tot het citroenpoeder is opgelost.
- Voeg de suiker toe en roer tot de suiker is opgelost.
- Voeg de glucose toe en roer goed.
- Breng het mengsel aan de kook en kook tot de siroop 107 °C bereikt.
- Los het korreltjes op in een klein beetje water en voeg het toe aan het mengsel. Roer constant met een draad of houten lepel.
- Kook het mengsel op middel tot hoog vuur (6-7) tot het mengsel dik en zwaar wordt met dikke bellen. Dit duurt ongeveer 50 minuten tot 1 uur.
- Haal het mengsel van het vuur en voeg het rozenwater en de kleurstof toe. Roer goed.
- Giet het mengsel in een bakplaat en bestrooi met poedersuiker.
- Laat het mengsel afkoelen en stijf worden. Dit duurt minstens 12 uur.
- Snijd het loukoumi in stukjes en bestrooi met poedersuiker.
Serveer Ideeën
- Serveer de loukoumia als snoepje of als dessert.
- Gebruik de loukoumia als topping voor ijs of desserts.
- Maak een loukoumi-taart door de loukoumia te gebruiken als topping voor een taart.
Bijgerechten Ideeën
- Koffie of thee
- Ijs
- Fruit
- Chocolade
Voedingswaarden
Per portie (1 loukoumi):
- Energie: 120 kcal
- Vet: 0,5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suiker: 20 g
- Eiwit: 0,5 g
- Natrium: 0,1 mg