Tarten met Chocolade Ganache en Aardbeien

Ingrediënten

• 1 portie deeg voor tarten
• 250 gram aardbeienjam
• 300 gram couverture-chocolade
• 250 ml slagroom
• 1 el boter
• 1 snuif zout
• Verse aardbeien voor garnering
• Poedersuiker

Bereidingswijze

We maken de taart volgens het basisrecept voor zoete en hartige tarten of volgens het basisrecept voor zoete taartdeeg. We open het deeg in een dun blad van 0,5 cm dikte en knippen 6 schijven voor individuele tarteertjes. We vetten de tarteertjes in. We leggen elk deegschijf in een individuele tarteertje, strijken de randen glad, prikken de bovenkant in met een vork en plaatsen deze in de vriezer. We bakken de taart volgens de instructies van het recept. Nadat de tarten gebakken zijn, verdelen we de aardbeienjam gelijkmatig over de tarten, verspreiden deze en vervolgen het bakken voor 3 minuten. We laten de tarten afkoelen. We hakken de chocolade fijn in een kom, voegen de boter en het zout toe. We plaatsen de slagroom in een steelpan en laten deze koken tot het kookpunt bereikt is. We gieten de chocolade met de slagroom. We laten 1 minuut staan en roeren vervolgens met een spatel tot de mix glanst en licht dik wordt. We laten de vloeibare chocolade een beetje afkoelen. We verdelen de chocolade gelijkmatig over de tarten. We plaatsen deze in de koelkast en laten ze minstens 2 uur staan, tot de slagroom bevroren en gestabiliseerd is. We garneren de tarten met verse aardbeien en bestrooien met een beetje poedersuiker.

Serveer Ideeën

• Serveer de tarten als dessert na een maaltijd
• Garneren met extra aardbeien en slagroom voor een meer uitgebreid dessert
• Serveer met een kop koffie of thee voor een leuk ontbijt

Bijgerechten Ideeën

• Verse fruit salade met aardbeien, bosbessen en appel
• Groene salade met geroosterde noten en kaas
• Koffie of thee met een beetje suiker en melk

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 250 kcal
• Vet: 15g
• Verzadigd vet: 10g
• Cholesterol: 20mg
• Koolhydraten: 25g
• Suikers: 15g
• Eiwit: 5g
• Natrium: 50mg