Tarta Praline
Ingrediënten:
- 450 gr melkchocolade, fijngehakt
- 500 gr room (35% vet)
- 60 gr couverture, fijngehakt
- 2 snufjes zout
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 150 gr hazelnoten
- 1 gebakken taartbodem
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180-200°C.
- Spreid de hazelnoten uit op een bakplaat en bak ze voor 10-12 minuten tot ze lichtbruin zijn.
- Laat ze afkoelen op een schoon keukenpapier en wrijf ze om de schil te verwijderen.
- Bewaar 10-12 hazelnoten voor de garnering en maal de rest in poeder.
- In een steelpan met dikke bodem, combineer de room en de helft van het gehakte hazelnootpoeder.
- Laat het op matig vuur koken tot er belletjes verschijnen, maar de room nog niet kookt.
- Haal het van het vuur en laat het een uur staan om de smaak van de hazelnoten op te nemen.
- Zeef de room door een fijne zeef.
- Smelt de melkchocolade en couverture in een dubbele ketel op matig vuur.
- Voeg de gekookte room toe en roer snel om te combineren.
- Voeg zout, vanille-extract en het resterende hazelnootpoeder toe en roer om te combineren.
- Giet de room in de gebakken taartbodem en zet het in de koelkast voor 4-5 uur om te stollen.
- Laat de taart voor 20-30 minuten op kamertemperatuur staan om te ontdooien voordat je hem serveert.
- Garneer met de hele hazelnoten.
Serveer ideeën:
- Serveer de tarta praline bij kamertemperatuur om de volle smaak te ervaren.
- Combineer met een lekkere kop koffie of thee voor een ontspannen middag.
- Gebruik de tarta praline als dessert voor een feestelijke maaltijd.
Bijgerecht ideeën:
- Verse fruit: een frisse en lichte-optie om de rijke smaak van de taart te compenseren.
- IJs: een klassieke combinatie die de smaak van de taart versterkt.
- Koffie of thee: een warme en gezellige manier om de taart te serveren.
Voedingswaarden (per portie):
- Energie: 420 kcal
- Vet: 32g
- Koolhydraten: 25g
- Eiwit: 5g
- Zout: 0,2g