Introductie

Taratassoos is een klassieke saus die vaak wordt geserveerd bij vis- en vleesgerechten. Het is een eenvoudig gerecht om te maken en kan worden aangepast aan uw smaak.

Ingredients

250 gr tarwekorrels
2 el mayonaise (zelfgemaakt of uit de handel)
1 el fijngesneden augurken
1 el fijngesneden bieslook
1 el citroensap
1 el fijngesneden dille
1 el fijngesneden ui
1 el fijngesneden kaprij
1 el mosterd
Enkele druppels azijn
Zout
Peper
1 theelepel suiker

Bereiding

Om de taratassoos te maken, kunnen we zelfgemaakte mayonaise gebruiken voor een lekkerder resultaat. Alle ingrediënten voor de taratassoos moeten op kamertemperatuur zijn. Snijd eerst de kaprij en de augurken fijn. Snijd de dille en de ui fijn. Doe de mayonaise, mosterd, citroensap, dille, fijngesneden ui, bieslook, azijn en suiker in een kom. Meng alle ingrediënten goed om ze homogeen te maken. Voeg zout en peper toe om de smaak te verbeteren. Als je de saus dunner wilt, kun je een beetje water of verdunned yoghurt (yoghurt met water in gelijke hoeveelheid) toevoegen.

Serveerideeën

Serveer de taratassoos bij gegrilde vis of vlees.
Gebruik de taratassoos als dip voor groenten of crackers.
Voeg de taratassoos toe aan salades of wraps voor extra smaak.

Bijgerechtenideeën

Gegrilde asperges met citroen en peper
Gebakken aardappelen met rozemarijn en knoflook
Groene salade met cherrytomaatjes en balsamicoazijn

Voedingswaarden (per portie)

Energie: 250 kcal
Vet: 20g
Verzadigd vet: 3g
Cholesterol: 10mg
Koolhydraten: 10g
Suikers: 5g
Eiwit: 5g
Natrium: 200mg