Inhoud
Sukotaritsa met spinazie en lente kruiden is een traditioneel Grieks gerecht dat bestaat uit een combinatie van lamsvlees, spinazie en diverse kruiden. Hieronder vindt u het recept om dit lekkere gerecht thuis te bereiden.
Recept
Ingrediënten
- 3/4 kop olijfolie
- 1 lamsvleesfilet, fijngesneden in hapklare stukjes
- 7-8 verse uitjes, fijngesneden met bladeren
- 1/2 kop droge witte wijn
- 1/2 bosje dille
- 1/2 bosje peterselie
- 1/2 bosje mijnblaadjes
- 1/2 kg spinazie
- Zout
- Versgemalen peper
- 1 citroen (sap)
Bereidingswijze
- Verwarm eerst de olijfolie in een diepe pan.
- Voeg de fijngesneden lamsvlees toe en braad voor 6-7 minuten.
- Voeg de fijngesneden verse uitjes toe en laat ze 3-4 minuten slinken.
- Blus met de witte wijn.
- Voeg de grofgesneden spinazie toe, voeg zout en peper toe, en strooi de kruiden erover.
- Dek de pan af en laat het gerecht 15 minuten sudderen totdat het vlees met de sappen is gaar en alleen het olie overblijft.
- Pers ten slotte de citroen uit en roer om. Serveer warm.
Serveer ideeën
- Serveer met een salade van groene bladeren en een lichtdressink.
- Begeleid met geroosterd brood om het sap op te nemen.
- Offer als hoofdgerecht na een lichte voorgerecht.
Bijgerechten ideeën
- Geroosterde aardappelen met rozemarijn en knoflook.
- Gestoomde groente met een lichte saus.
- Salade van groene bladeren met cherrytomaatjes en balsamicoazijn.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 24g
- Koolhydraten: 10g
- Eiwit: 35g
- Zout: 0,5g
- Suiker: 2g
- Verzadigd vet: 8g