Inhoud

600 gr Bloem voor alle doeleinden ¼ fl. Olijfolie 1 koffielepel Azijn 1 theelepel Zout 2 fl. Water (ongeveer, zoveel als de deeg nodig heeft) 4 eetlepels Gesmolten boter of margarine

Bereiding

Begin met het maken van het deeg. Doe de bloem, zout, olijfolie, azijn en een beetje water in een kom en kneed tot het deeg niet meer kleverig is en soepel is. Verdeel het deeg in 10 ballen en rol elk deel uit tot een lap ter grootte van een fruitschaal. Rol de eerste 5 lappen uit, smeer de eerste lap in met gesmolten boter, bedek met de volgende lap, smeer weer in met boter en ga zo door tot de vijfde lap. Deze laatste lap smeer je niet in. Leg de rol op een bord, bedek met een theedoek en herhaal het proces met de resterende 5 deegballen. Laat ze 1 uur in de koelkast staan om het boter tussen de lappen te laten stollen.

Vulling

Was en hak de spinazie fijn, doe deze in een kom, hak de verse uitjes fijn en voeg toe aan de spinazie. Voeg 1 theelepel zout toe en kneed tot de spinazie water laat lopen. Laat 10 minuten staan en knijp de spinazie goed uit met je handen om al het vocht te verwijderen. Doe de spinazie in een kom, strooi met dille, klop de eieren en voeg toe aan het mengsel. Voeg de geraspte kaas toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed.

Assemblage en bakken

Bedek een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel de vulling in 4 delen. Rol het eerste deeglap uit tot een langwerpige vorm ter grootte van de bakplaat. Leg langs de lange kant van het deeg lepelenvullingen. Herhaal dit aan de andere kant van het deeg. Rol het deeg op tot het midden van het lap, zoals een grote fluit, en herhaal dit aan de andere kant tot de twee rollen elkaar raken. Leg het dubbele rol op de bakplaat. Herhaal dit proces met het tweede deeglap. Smeer de rollen in met olijfolie, besprenkel met wat water en bak in de onderste laag van de oven voor 1 uur en 15 minuten tot ze goed rozig zijn.

Serveer ideeën

• Serveer warm met een salade
• Serveer koud als snack
• Serveer als hoofdgerecht met een bijgerecht

Bijgerecht ideeën

• Gebakken aardappelen
• Geroosterde groenten
• Griekse salade

Voedingswaarden (per portie)

• Energie: 350 kcal
• Vet: 20g
• Verzadigd vet: 10g
• Koolhydraten: 30g
• Suikers: 5g
• Eiwit: 15g
• Zout: 1g