Inleiding
Een klassiek Grieks recept, nu vertaald naar het Nederlands. Spaghetti met sardines en cherrytomaatjes is een smaakvolle en gezonde optie voor een snelle maaltijd.
Ingrediënten
- 500 gr spaghetti
- 4 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 peper (chili), fijn gehakt
- 12 cherrytomaatjes, gewassen en doormidden gesneden
- 1/4 fl. olijfolie
- 1/4 fl. droge witte wijn
- 2 el. fijn gehakte peterselie
- 12 sardines
- Extra vergine olijfolie voor het serveren
- Zout
- Versgemalen peper
Bereiding
- Was de geschoonde sardinefilets onder stromend water en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Snijdt het hoofd eraf en snijdt de buik horizontaal open.
- Trek met uw vingers de ruggengraat los.
- Snijdt de staart eraf met een mes of keukenknippen om de vorm niet te beschadigen (opent in tweeën).
Serveerideeën
- Serveer met extra vergine olijfolie en een sprinkle van peterselie.
- Voeg een beetje citroensap toe voor een frisse smaak.
- Combineer met andere ingrediënten zoals cherrytomaatjes en knoflook voor een smaakvolle en gezonde maaltijd.
Bijgerechten
- Gegrilde groenten zoals asperges of courgettes.
- Een salade met gemengde groenten en een lichte dressing.
- Stoomgekookte broccoli met een beetje citroensap en olijfolie.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Eiwit: 35 g
- Vet: 20 g
- Verzadigd vet: 3,5 g
- Koolhydraten: 30 g
- Suikers: 5 g
- Natrium: 400 mg
- Cholesterol: 60 mg