Recept
Sarafiolia Manis is een traditioneel Grieks gerecht uit de regio Mani. Het bestaat uit zoete pompoen-vulling in dunne deegvelletjes.
Ingrediënten
- 4 velletjes deeg
- Olijfolie voor het bakken
- Kandij voor het serveren
- 1 kg pompoen, geschild, zonder zaden en vezels
- Suiker, kaneel en semolina voor de vulling
Bereidingswijze
- Verwarm de olijfolie in een diepe pan en voeg de stukjes pompoen toe. Roer regelmatig tot de pompoen zacht en crème-achtig is.
- Voeg suiker, kaneel en semolina toe en roer tot de vulling droog is.
- Laat de vulling afkoelen.
- Snijd de deegvelletjes in lange, dunne stukken (14x10 cm).
- Plaats een eetlepel van de afgekoelde vulling op de ene helft van het deegvelletje en vouw het deegvelletje dubbel.
- Druk de randen van het deegvelletje samen met een vork om ze te sluiten.
- Verwarm de olijfolie in een pan en bak de sarafiolia aan beide kanten tot ze licht rood zijn en bubbels vormen aan de oppervlakte.
- Haal de sarafiolia uit de olie en leg ze op keukenpapier om uit te lekken.
- Bestrooi met kandij terwijl ze nog warm zijn.
Serveer Ideeën
- Serveer de sarafiolia warm of bij kamertemperatuur.
- Offer ze als dessert of als snack.
- Combineer ze met andere Griekse desserts, zoals baklava of galaktoboureko.
Bijgerechten Ideeën
- Griekse salade met tomaat, komkommer, feta en olijven.
- Gebraden vlees of vis met een drizzle van olijfolie en limoensap.
- Stokbrood met hummus of tzatziki.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 250 kcal
- Vet: 15g
- Verzadigd vet: 2g
- Koolhydraten: 25g
- Suiker: 10g
- Eiwit: 5g
- Natrium: 200mg