Inleiding
Deze salade is een heerlijke combinatie van verse paddenstoelen, appel en walnoten. Het is een lichte en verfrissende optie voor een maaltijd of als bijgerecht.
Ingredienten
- 200 gr verse paddenstoelen, gemengd
- 1 gemengde salade (160 gr)
- 100 gr valeriaan
- 1 rode appel
- 1/2 flinke lepel walnoten
- 100 gr gemengde geraspte kazen
Bereidingswijze
Verwarm eerst de paddenstoelen. Marineer ze in een kom met een paar druppels azijn, een snufje zout en een klein beetje olijfolie en roer om. Na 5 minuten zijn ze klaar.
Serveerideeën
- Serveer deze salade als hoofdgerecht met een stuk brood of als bijgerecht bij een barbecue.
- Voeg wat geroosterde kip of zalm toe voor extra eiwit.
- Gebruik verschillende soorten paddenstoelen voor een interessantere smaak en textuur.
Bijgerechtideeën
- Geroosterde aardappelen met knoflook en rozemarijn
- Stoomgroenten met een druppel olijfolie en zout
- Een kom soep, zoals tomatensoep of broccoli-soep
Voedingswaarden
Per portie (aanname: 4 porties):
- Energie: 250 kcal
- Vet: 10 gr
- Verzadigd vet: 2,5 gr
- Koolhydraten: 30 gr
- Eiwit: 20 gr
- Natrium: 200 mg
- Suiker: 10 gr