Rozedes van Kythira zijn traditionele Griekse zoetigheden die gemaakt worden met amandelen, suiker, semolina en honing. Het zijn kleine, langwerpige koekjes die bedekt zijn met poedersuiker.
Ingrediënten
- 350 gr amandelen met schil, fijngehakt
- 100 gr suiker
- 50 gr semolina
- 100 gr honing
- ½ theelepel kaneel
- ¼ theelepel kruidnagel
Bereiding
- Hak de amandelen fijn met een blender, maar zorg ervoor dat ze niet te fijn worden.
- Doe de gehakte amandelen in een kom en voeg de suiker, semolina, kaneel en kruidnagel toe.
- Meng de droge ingrediënten en wrijf ze een beetje om de suiker te laten hechten.
- Giet de lauwe honing over de ingrediënten en kneed ze.
- Als het mengsel te droog is, voeg dan een beetje water of rozenwater toe om het mengsel te kunnen kneden.
- Neem een beetje van het mengsel en vorm er kleine, langwerpige rozedes van.
- Leg de rozedes op een bakplaat die is belegd met anti-aanbakpapier.
- Bak de rozedes in een voorverwarmde oven op 190 °C, met lucht, voor ongeveer 15 minuten, of tot ze licht roze zijn.
- Laat de rozedes afkoelen en hard worden.
- Nadat ze zijn afgekoeld, besprenkel ze met rozenwater en rol ze in een kom met poedersuiker om ze volledig te bedekken.
Serveerideeën
- Serveer de rozedes als dessert of als snack.
- Ze zijn heel goed samen met een kop koffie of thee.
- Je kunt ze ook serveren met een beetje honing of jam.
Bijgerechten
- Een groene salade met vers fruit.
- Een kom yogurt met honing en walnoten.
- Een paar verse vruchten, zoals aardbeien of bosbessen.
Voedingswaarden (per rozede)
- Energie: 120 kcal
- Vet: 8 gr
- Verzadigd vet: 1 gr
- Koolhydraten: 15 gr
- Suiker: 10 gr
- Eiwit: 2 gr
- Natrium: 5 mg