Inhoud
Rijst met curry is een smaakvol en eenvoudig gerecht dat perfect is voor een snelle en voedzame maaltijd. Hieronder vindt u het recept en daarnaast enkele tips voor serveren, bijgerechten en voedingswaarden.
Recept
Ingrediënten:
- 2 eetlepels boter
- 2 verse uitjes
- 2 rode pepers
- 2 koppen rijst
- 4 koppen bouillon
- 1 eetlepel currypoeder
- Zout en versgemalen peper
- Koriander of peterselie voor garnering
Bereidingswijze:
- Verwarm de boter of olijfolie en sauteer de groenten voor 3-4 minuten.
- Voeg de rijst toe, roer om te coaten en voeg de bouillon, currypoeder, zout en peper toe.
- Meng, zet het vuur laag, deksel half op de pan en laat sudderen voor ongeveer 15 minuten totdat de bouillon is opgenomen.
- Het is klaar wanneer er kleine gaatjes op het oppervlak van de rijst verschijnen.
- Serveer de rijst met curry met verse koriander.
Serveren
- Serveer met gekookte kip of garnalen voor een volledige maaltijd.
- Voeg wat geroosterde noten of pistachenootjes toe voor een crunchy textuur.
- Gebruik als basis en voeg je favoriete groenten toe voor een veganistische optie.
Bijgerechten
- Geroosterde groenten zoals broccoli of wortelen.
- Salade met een lichtdressng voor een frisse tegenhanger.
- Stoomgebakken asperges voor een lente-achtig gerecht.
Voedingswaarden (per portie)
- Energie: 420 kcal
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 60g
- Eiwit: 10g
- Zout: 0,5g