Inleiding
Zacharopasta is een populair Grieks recept dat gebruikt wordt voor het maken van diverse soorten snoep en gebak. In dit recept leggen we uit hoe je zelf zacharopasta kunt maken met behulp van enkele eenvoudige ingrediënten.
Ingredienten
- 50 ml water
- 120 gr glucose
- 10 gr boter
- 15 gr gelatinepoeder
- 10 ml glycerine
- 10 ml vloeibare vanille
- 1 kg poedersuiker
- Een beetje poedersuiker
Bereidingswijze
- In een kleine pan doen we het water, de gelatine, de glucose en de boter. We roeren alles door elkaar op laag vuur totdat alle ingrediënten zijn gesmolten.
- We halen de pan van het vuur en voegen de glycerine en de vanille toe.
- We doen de poedersuiker in de kom van de mixer en maken een kuiltje in het midden. Hierin doen we de warme vloeistof en mengen alles op lage snelheid met de haak tot de poedersuiker vochtig is.
- We verhogen de snelheid en mengen de zacharopasta tot deze elastisch is.
- We doen een beetje poedersuiker op onze handen en nemen de zacharopasta uit de kom. We bestrooien met nog een beetje poedersuiker en kneden de zacharopasta met onze handen gedurende enkele minuten, waarbij we deze driemaal dubbelvouwen.
- De zacharopasta moet elastisch, zacht en soepel zijn. Het amount poedersuiker dat we nodig hebben, hangt af van de kwaliteit van de poedersuiker en de luchtvochtigheid.
Serveer Ideeën
- Zacharopasta kan gebruikt worden om diverse soorten snoep en gebak te maken, zoals cake, taart en cupcakes.
- Je kunt de zacharopasta ook gebruiken om kleine figuurtjes en andere decoraties te maken.
Bijgerecht Ideeën
- Zacharopasta kan goed gecombineerd worden met andere desserts, zoals fruit, chocolade en noten.
- Je kunt de zacharopasta ook gebruiken om bijgerechten te maken, zoals koekjes en cake.
Voedingswaarden
Per portie (100g):
- Energie: 375 kcal
- Vet: 2g
- Verzadigd vet: 1,5g
- Koolhydraten: 85g
- Suiker: 60g
- Eiwit: 2g
- Zout: 0,1g