Inhoudsopgave
Introductie
Dit recept is voor een heerlijke kalkoen gravy die perfect is voor uw kerstdiner. Het is eenvoudig te maken en heeft een rijke, volle smaak.
Recept
Ingrediënten:
- 5 eetlepels vet van het braadpan
- 5 eetlepels bloem (geschept)
- 3 koppen warm vleesbouillon
- Zout
- Peper
- 1 theelepel tijm
###bereidingswijze:
- We hebben de gekarameliseerde, gebakken sappen uit het braadpan nodig.
- Haal de gevulde kalkoen of het gevulde kip uit het braadpan en houd het warm.
- Giet het braadpan leeg en laat ongeveer 5-6 eetlepels vet uit het gebakken vlees achter.
- Schraap de gekarameliseerde materialen uit het braadpan (gebakken sappen).
- Verwarm het vet op middelhoge tot hoge temperatuur en voeg het bloem toe zodra het vet warm is.
- Roer met een draad en laat het bloem 2 minuten bakken tot het lichtbruin wordt.
- Ga door met roeren in het braadpan en voeg het warme vleesbouillon langzaam toe.
- Voeg de tijm toe.
- Roer constant om het bloem in het vocht op te lossen en laat het sudderen voor een paar minuten tot het dik wordt.
- Het gewenste dikte is afhankelijk van uw voorkeur; u kunt meer vocht toevoegen om het dunner te maken of het langer koken om het dikker te maken.
- Voeg zout en peper toe aan het einde.
- Voor een zijdezachter effect, passeer het door een fijne, metalen zeef.
Serveer Ideeën
- Serveer de gravy over uw kalkoen of kip.
- Gebruik het als saus voor aardappelen of groenten.
- Probeer het als dip voor brood of crackers.
Geschikte Bijgerechten
- Geroosterde aardappelen
- Gebakken groenten (bijv. broccoli, wortels)
- Gebakken zoete aardappelen
- Stoomgroenten (bijv. groene bonen, erwten)
Voedingswaarden
Per portie (ongeveer 1/4 kop):
- Energie: 120 kcal
- Vet: 10g
- Verzadigd vet: 1,5g
- Cholesterol: 0mg
- Natrium: 200mg
- Koolhydraten: 10g
- Suiker: 1g
- Eiwit: 1g